Oregano

Description

Oregano is een doorlevende vaste en groenblijvende plant die tot 45 cm hoog kan worden. Dit dichte keukenkruid geeft in de zomer paars – rode bloemen die druk door bijen bezocht worden. De kruidenplant die tot de familie van de Lipbloemigen (Labiatae) behoort bezit brede, eironde, 4 cm lange en roodgetinte blaadjes die enigszins behaard zijn. De smaak benadert deze van tijm (bevat eveneens de aromatische stof thymol) en kan deze gerust vervangen.  Meekoken echter kan niet, in tegenstelling tot tijm. Oregano wordt wel  eens verward met Marjolein of Majoraan (Origanum majorana). Hoewel de smaak en geur  weinig verschillend is met die van  Oregano is Marjolein echter een éénjarig keukenkruid (dus ieder jaar opnieuw zaaien), het is niet zo groeikrachtig en ook kleiner van blad.

Oregano doet het vooral goed op een zonnige standplaats. Oregano kan ook zeer gemakkelijk gekweekt worden in pot of kuip op het terras (zorg er echter voor dat deze groot genoeg zijn zodat de plant  makkelijk kan uitgroeien). Oregano is ook een mooie borderplant, vooral de roze bloemenpracht komt tot zijn recht  in rotstuinen.

De plant is vrij goed bestand tegen ziekten en insecten, het wordt zelfs aangewend om samen met zwavel in mierengaten of holen te strooien of te stoppen, de beestjes gaan zowaar op de vlucht!

Scheuren die de meest gebruikte vermeerderingswijze is, doe je het best in het voorjaar wanneer de plant nog in rust is. Neem een stevige plant en steek er een mooi stuk vanaf met zoveel mogelijk grond eraan en plant deze op een zonnige standplaats.

Oregano wordt gebruikt in tomatenschotels, bij gebraden groenten, aardappelgerechten en ook bij paddestoelgerechten. In pastagerechten en  rijstschotels (zoals  risotto) is Oregano subliem. Het verbetert de smaak van gerechten met eieren (omeletten), frittata en quiches.In marinades en bij de afwerking van gebraden of gestoofd rund – en varkensvlees, en bij gevogelte geeft Oregano een apart karakter aan het gerecht. Wilde marjolein maakt ook deel uit van het kruidenassortiment dat gebruikt wordt om “Eau des Carmes” te maken. Daar Oregano nogal sterk smaakt is het aan te raden het met mate te gebruiken. Vers of  gedroogd behoudt het kruid een heerlijk aroma.